台湾青枣，台湾红枣？

元江县是中国云南省的一个县，该地区以农业产业发达而闻名。其中，台湾青枣的栽种和管理技术在该地区得到了广泛应用。

台湾青枣是一种优质的水果，具有丰富的营养价值和独特的口感。在元江县，种植台湾青枣的农民采用了一系列科学的栽种和管理技术，以确保高产量和优质的果实。

首先，农民在选择种植地时会考虑土壤的肥力和排水情况。他们会选择肥沃的土壤，并确保土壤排水良好，以避免水分积聚导致根部腐烂。

其次，农民会在适当的季节进行播种。他们会根据当地的气候条件和土壤温度选择最佳的播种时间。在播种前，他们会对种子进行处理，以提高发芽率和抗病能力。

在栽种过程中，农民会注意适当的间距和深度，以确保每棵树都能得到足够的养分和阳光。他们还会定期修剪树冠，以促进侧枝的生长和果实的发育。

在管理方面，农民会定期施肥和浇水，以满足台湾青枣的生长需求。他们会根据土壤的营养状况和植株的生长情况，调整施肥的种类和量。同时，他们会定期检查病虫害的情况，并采取相应的防治措施。

最后，在果实成熟期，农民会采用科学的采摘方法，以避免果实受损和品质下降。他们会选择适当的时间和方法进行采摘，并及时处理和储存果实，以保持其新鲜度和口感。

通过这些栽种和管理技术，元江县的农民成功地种植和管理台湾青枣，为当地经济发展做出了重要贡献。这些技术的应用不仅提高了农民的收入，也丰富了人们的饮食选择，并推动了农业产业的可持续发展。

白成星，白新华

1999年前后，元江县开始种植台湾青枣，至今已有20多年的历史。最初的种苗是从海南省引进的。截至2020年，元江县的青枣种植面积约为1065.86 hm2，产量达到5032.67多万公斤，产值为31418万元。市场平均单价为6.24元/公斤。青枣的种植区域主要集中在红河街道、澧江街道、曼来镇和甘庄街道等地，这些地区位于海拔380～900米的热带河谷区。

目前，元江县种植的青枣主要有三个品种，分别是天蜜、高朗一号和蜜枣。天蜜的甜度在15%～17%之间，果皮光亮，果肉晶莹脆嫩，带有梨香味，单果重量在120～200克之间。天蜜具有耐贮藏和运输的特点。蜜枣也被称为蜜丝枣，甜度在16%～18%之间，是青枣品种中最甜的类型，品质优良，抗逆性和抗病性较强，单果重量在100～150克之间。高朗一号，又称为五十种，果实呈长椭圆形，一般单果重量在100～130克之间，口感良好，丰产稳产。

经过20多年的发展，元江县的青枣种植业取得了长足的进步，逐渐成为该县实现高原特色现代农业、促进农民增收和农业增效的重要经济作物之一。然而，在果园管理、树体修剪整形、疏花疏果以及病虫害防治等方面，枣农们仍然面临一些问题。为此，我们进行了调查、收集、总结和提炼元江县枣农的有用种植经验，并参考了国内其他青枣种植区的经验和做法。最终，我们总结出了元江县青枣栽培种植管理技术，希望能对本地的枣农发展青枣种植业起到一定的帮助作用。

1 建园与幼树定植

在新建枣园时，我们需要根据土壤肥力等情况选择适合的枣树苗规格。一般来说，每公顷种植330至620株的枣树苗比较适宜。对于土壤肥力较高的地方，种植规格为5米×6米，即每公顷种植330株，比如曼来镇曼来社区曼来组。对于土壤肥力中等的地方，种植规格为5米×5米，即每公顷种植390株，比如澧江街道龙潭社区鲁倮组。而对于土壤水肥条件较差的瘦地和坡地，种植规格为4米×5米或4米×4米，即每公顷种植495株或620株，比如红河街道打炭组。

在进行定植之前，我们需要挖一个宽80厘米、深100厘米的定植塘。然后将0.5至1.0千克的石灰粉、1.0至2.0千克的磷肥或复合肥、40至50千克的有机肥等与表土混合拌匀，填入塘内。接着，盖上土并浇水，再加一层土，垒出一个高于地面20至30厘米的小土堆，以备定植使用。

在元江地区，台湾青枣的最佳定植时间是2-3月。定植时，建议采用"深坑浅种"的方法，即将土盖过种苗根部2-3厘米左右。然后，用力踩实土壤，浇透定根水，剪去部分种苗叶片，并覆盖遮阳物，以减少水分蒸发。在定植后的连续7天内，每天浇水1次。由于台湾青枣同一品种自花授粉的能力较差，所以在定植时，应适量间种约10%的其他优质品种作为传粉树。

2 树体管理

2.1 修剪与主枝更新

台湾青枣是一种生长迅速、生长量大的小乔木，在元江县常见。它能够连续开花结果，每年的2-3月份是采收果实的时候，采摘完果实后需要对树进行修剪和更新主分枝。具体的做法是：对于树龄在两年以下的小树，可以在主干的嫁接口上方20-50厘米处锯断或剪断，然后用包扎处理好伤口。大约30天左右，新枝就会在伤口下方生长出来，然后从中选取2-3个生长粗壮、位置和方向适宜的新枝作为一级主分枝，剔除其他分枝。当一级主分枝长到40-60厘米时，可以进行打顶摘心的操作，促使二级分枝的生长。待二级分枝长到50-60厘米时，再剪去尾部，促使形成三级分枝。一级和二级分枝是最主要的结果枝，而三级分枝的结果量相对较少。对于树龄在3年以上的大树，可以将主干从地面40-50厘米处锯断，然后进行包扎处理，待新梢长出后，选留其中2-3个作为主枝。当主枝长到40-60厘米时，可以剪掉尾部，让三级分枝生长。然而，留下多少主分枝与树龄大小、种植密度等因素有关。一般来说，树龄大、种植密度大的果园可以少留或不留三级分枝。在开花末期，如果果实的挂果量充足，可以将枝梢尾部的幼果和花穗一并清除，以避免对先开花坐果的果实膨大和品质产生影响。

2.2 搭架

为了解决台湾青枣树生长过程中的问题，特别是在果实坐果后和膨大前，我们可以采取一些支撑措施。一般来说，台湾青枣的主干和主分枝生长方向是斜向上的，结果后会自然下垂，这会影响到喷施农药等管理工作。因此，我们可以在8-9月份的时候，使用竹子、木条、绳子、铁丝等材料搭建支架，来支撑枝条和果实的重量。支架的高度可以根据树的高度来确定。具体操作方法如下：对于刚栽种的幼树，由于生长量和挂果量有限，我们可以将一根长约2-3米的竹竿绑在主分枝上，然后再将另一根长约2米的竹竿插入土壤中，大约40厘米左右，然后将其顶端绑在主分枝上的竹竿上，形成一个三角形的固定支架。对于2年以上的大树，我们可以在一排树下搭建一个高约2米的“回”字形支架，然后将尼龙绳的一端系在枝条上，另一端系在支架上即可。通过这样的支撑措施，可以有效地解决台湾青枣树生长过程中的问题。

3 施肥管理

3.1 基肥

每年在果实采收完毕后的4-5月，是适合施基肥的时候。施肥的方法是在树冠周围地面挖一个深度为30-40cm、宽度为20cm的环状沟。然后将有机肥、磷肥、复合肥、土壤调理剂和微生物菌肥等按照一定比例混合，每株施用3-5kg有机肥、1-2kg磷肥、0.5-1.0kg复合肥、1-2kg土壤调理剂和微生物菌肥。将混合好的肥料埋入沟内，再覆土、踏实、浇水。根据树龄的大小，树龄大的应适当增加施肥量。基肥的用量应占全年用肥量的30%左右。施用有机肥、微生物菌肥和土壤调理剂等有助于提高土壤有机质含量，中和土壤酸碱度，改善土壤理化性质和土壤结构。

3.2 根际追肥

成年树一般每年需要追肥三次。第一次追肥在6-7月份，当新枝长出时施用促花肥或催花肥，占全年用肥量的约20%。具体的肥料配方为每株0.2公斤复合肥和0.1公斤尿素。第二次追肥在9-10月份，施用保果肥，肥料种类和用量与第一次相同，但应适当增加磷肥的用量，减少氮肥的用量。第三次追肥在11月至次年1月期间，施用壮果肥，促使后开花坐果的果子继续发育膨大成为大果，用肥量也占全年用量的约20%。具体的肥料配方为每株0.3公斤复合肥、0.2公斤钾肥、0.5公斤磷肥和1公斤饼肥。

对于当年定植成活的小树，从成活后半月开始，可以使用1%~2%的尿素液进行浇施，连续施用3~5次。也可以使用10%腐熟的稀薄粪水加0.2%尿素液进行浇施，共计5~6次，直到结果为止。

3.3 叶面追肥

叶面追肥是一种含有微量元素的微肥，其中包括镁、硼、钙、锌、铁等。这些微量元素对青枣树的生长发育非常重要，因此需要及时进行补充。为了提高坐果率和防止果实畸形，我们可以在花期每7到10天喷施一次0.1%到0.2%的硼砂，总共喷施3到5次。同时，还可以添加0.1%的尿素和0.2%到0.3%的磷酸二氢钾。另外，还可以选择使用水硼1500倍液和叶肥素1000倍液，或者绿丰宝1500到2000倍液、多糖氨钙800到1500倍液、康朴液硼1000到1500倍液等混合使用。在5月到10月期间，可以连续喷施0.5%的硫酸镁和0.1%的硫酸锌混合液，以预防或矫正缺素症。

3.4 果园水分管理

在元江县，每年的5月到10月是降水量较多、空气湿度较大的时候，天气多阴雨，湿热的情况比较常见。这个时候，果园需要注意防止积水，及时进行排涝工作，以保证果园的正常生长和发展。而从11月到次年的4月，是冬春季节，这个时候天气干燥，风力较大。果园需要适时进行灌溉，保持土壤的湿润，以满足果树的生长需求。这样可以有效地保护果园的健康和产量。

4 病虫害防治

随着元江县青枣种植面积的不断扩大，病虫害问题也逐年加重，给枣农带来了一定的经济损失，同时也对元江青枣产业的健康发展构成了威胁。常见的病虫害包括白粉病、炭疽病、橘小实蝇、桃小食心虫、红蜘蛛和介壳虫等。这些病虫害的加重给枣农带来了不小的困扰，因此需要采取有效的措施来防治病虫害，保障元江青枣产业的健康发展。

4.1 白粉病

青枣的白粉病是一种常见且严重的真菌性病害，尤其在元江县的发病高峰期为8-9月。它主要危害嫩枝、叶片和幼果。叶片发病初期，背面会出现白色菌丝，随后逐渐形成块状粉斑，覆盖整个叶片，叶正面也会出现淡黄色不规则病斑，严重时叶片会枯死。果实主要在膨大期受害，先出现白色菌丝，然后变成白色粉状物，果皮变得粗糙并形成褐色斑，导致果实膨大受阻，甚至脱落。嫩枝受害时，首先出现白色细丝，然后变成白色粉状物。

为了防治白粉病，可以采取以下方法：首先，在熟果采收后，结合主干和主枝的更新，清除果园内的杂草、枯枝腐叶和病虫枝，并将其烧毁，以减少病原菌的数量。其次，可以使用一些药剂进行喷洒，如25%粉锈宁2500倍液、50%多菌灵600倍液、70%代森锰锌800倍液等。在晴天的傍晚进行喷洒，每3-5天喷洒一次，连续喷洒2-3次。或者可以使用25%烯唑醇1000倍液，每隔7-10天喷洒一次，连续喷洒3-4次。还可以使用75%百菌清800倍液、40%多硫400倍液，每隔7天喷洒一次，连续喷洒3-4次。这些方法可以有效地控制白粉病的发生。

4.2 炭疽病

新枝生长和果实发育期是炭疽病的主要发生时期。当幼果受害时，会出现淡褐色稍凹陷的病斑。如果病果保湿，病斑上会生长出近粉红色的霉层，并产生大量小黑点。治疗炭疽病可以使用氢氧化铜1500倍液，每隔7天喷洒一次，连续喷洒2-3次。

4.3 橘小实蝇

橘小实蝇是一种全球性的检疫性害虫，也是对台湾青枣造成最大危害的害虫之一。它主要在元江县的 7-11 月份出现，其中 7-9 月份是它的高峰期。雌虫会在即将成熟的青枣果实的果皮内产卵，幼虫孵化后会在果实内取食，导致果子腐烂甚至掉落。为了防治这种害虫，有几种方法可以采用。首先，可以使用白色塑料袋、防水胶袋、纸袋等套袋来防治。果园条件允许的话，还可以搭建纱网大棚来进行防治。其次，可以使用诱蝇醚来进行性诱杀，挂放标准生产的 35-75 个·hm-2 诱蝇醚诱捕器来诱杀橘小实蝇的雄成虫。第三，可以在橘小实蝇的高峰期使用90% 敌百虫 1000 倍液加上 2% 红糖，每隔 15 天喷洒一次，连续喷洒 3-4 次。

4.4 红蜘蛛

红蜘蛛是一种刺吸性害虫，它主要以成虫和若虫刺吸叶片和果实为食。在元江县河谷地带，红蜘蛛主要在12月至次年2月发生。在发生初期，可以使用1.8%阿维菌素2000～3000倍液、螺螨酯3000倍液、联苯肼酯3500倍液等叶面喷杀药物，交替使用。在中后期，可以使用40%三氯杀螨醇乳油1000～1500倍液、20%螨死净可湿性粉剂2000倍液、15%哒螨灵乳油2000倍液、1.8%齐螨素乳油6000倍液等叶面喷杀药物。此外，也可以使用73%克螨特乳油2000～3000倍液、5%阿维菌素2500倍液、20%双甲脒1500倍液进行喷雾防治。在高温期，可以结合螺螨酯或乙螨唑来杀卵和若虫，以获得更好的预防效果。

4.5 介壳虫

成年雌性虫的外壳呈圆形，中央部分隆起，可能有白色粉状蜡质分泌物。它们主要以吸食植物的新梢和叶片汁液为食，导致叶子扭曲变形。对于幼虫阶段，可以使用40%速扑杀乳油500倍液进行防治。对于成虫阶段，可以剪除被其危害的枝条和叶片，集中烧掉，并使用22%噻虫高氯氟1500倍液或40%乐果600-800倍液进行喷雾防治。

果树的疏果、保果和采收管理是果树栽培过程中非常重要的环节。疏果是指在果树结果期间，通过人工手段将过多的果实进行适量的减少，以保证果实的质量和产量。保果是指在果实发育过程中，采取一系列措施，保护果实免受病虫害和自然灾害的侵害，确保果实的正常生长和发育。采收管理则是指在果实成熟后，进行采摘和后期处理的一系列工作。

疏果的目的是调整果实的数量和分布，使果实能够充分生长和发育，提高果实的品质和产量。疏果的方法主要有手工疏果和化学疏果两种。手工疏果是通过人工摘除过多的果实，保留适量的果实，使果实间距适当，有利于果实的生长和发育。化学疏果是利用植物生长调节剂或化学药剂，对果实进行处理，使果实自然脱落或减少果实数量。

保果的主要措施包括病虫害防治、灌溉管理、营养供应和环境调控等。病虫害防治是保果的重要环节，通过合理使用农药和生物防治措施，控制果树上的病虫害，保护果实的健康生长。灌溉管理是保证果实正常生长和发育的关键，要根据果树的需水量和土壤水分状况，合理进行灌溉，保持适宜的土壤湿度。营养供应是保证果实充分吸收养分的重要条件，要根据果树的营养需求，合理施肥，提供充足的营养供应。环境调控是通过调整光照、温度、湿度等环境因素，创造良好的生长环境，促进果实的正常生长和发育。

采收管理是果树栽培的最后一步，也是最重要的一步。采摘果实要选择适当的时机，果实成熟度要达到一定标准，同时要注意采摘时的操作技巧，避免果实受损。采摘后的果实要及时进行处理，包括清洗、分级、包装等，以保证果实的质量和市场竞争力。

总之，疏果、保果和采收管理是果树栽培过程中不可忽视的环节，只有做好这些工作，才能获得高质量和高产量的果实。

5.1 疏果

果树疏果是指将拥挤的果实、小果、残果、病果和畸形果剔除，以保证枝条上的果实分布均匀，能够充分吸收养分，长成大而匀称的果实。台湾青枣树开花和结果较多，每个花序通常会结出3至5个果实，一根枝条上可能会挂上数十个果实。当幼果长到黄豆大小时，会自然发生1至2次的生理落果。然而，剩下的幼果可能仍然过多，需要人工疏果来防止养分分散，影响果实的膨大。疏果的最佳时间是在幼果长到花生粒大小时，将过多的枝条、细弱的枝条、被荫蔽的枝条、徒长的枝条、贴地的枝条和病虫枝剪除，然后剔除过密的果实、细小的果实、病果、畸形果和黄色果实，使每个花序保留1至2个健康的大果。疏果的原则是剔除顶生果和基生果，多留下粗壮的枝条，少留下细弱的枝条，以保证全树叶与果实的比例达到2至3∶1。在元江县，如果到了9月上中旬果实仍然过多，可以将枝梢尾部的花和果全部剪去，以确保先开花的幼果能够获得充足的营养供其生长。

5.2 保果

当幼果在生长发育过程中遭受病虫害、机械碰撞等伤害时，它们的商品价值也会相应降低。为了保护幼果，我们可以在它们长到50～60克时，使用白色塑料袋、防水胶袋或纸袋等套袋并扎口。这些袋子的尺寸应为长12～15厘米、宽8～10厘米。然而，在袋底部需要开几个小孔，以便排水和透气。一旦套袋后，果子的重量可能会增加约10%，并且它们的表面会变得光亮，外观也更加鲜艳。

5.3 采收

当台湾青枣的果皮从青绿色转变为淡绿色或黄绿色，外观饱满、光滑有色泽时，就表示它已经成熟，可以采摘了。如果过早采摘，青枣的味道会比较淡，品质也不佳；而过迟采摘，青枣的肉质会变得松软，风味和品质也会下降，不适合贮运。由于台湾青枣的果皮很薄，肉厚而脆，所以在采摘和运输时需要小心，以免碰伤果皮。一般情况下，台湾青枣在常温下可以保鲜约10天左右。因此，采摘后应该及时出售，如果有保鲜处理和低温贮藏的条件，销售期可以延长至30天以上，而好果率仍然可以保持在90%以上。